Janikan helpot kauralastut - kuvaneuvokki 15

Näin loppiaisviikonloppuna on mukava jo ajatella, että ei enää tarvitse syödä jouluruokia - vaikka ne vielä reilu viikko sitten niiin makoisilta maistuivatkin.

Jotain hyvää teki mieli, ja vilkaisu kaappien kätköihin varmisti, että voimme tehdä kauralastuja! Kauraryynejä on aina kotona, munia, voita ja hiukan jauhoja melkeinpä myös.

Kotitekoiset kauralastut ovat aivan eri makuisia kuin kaupasta ostetut. Ne on helppo leipoa ja hintakin edullinen. Otetaan siis ainekset esille ja aletaan sekoitella. Näissä kakkusissa on nimittäin sekin etu, että vatkainta ei tarvita lainkaan.

Kauralastutaikina on hyvää - lasten mielest sitä ei kannata paistaa uunissa ollenkaan koska taikina on parempaa.

Näitä tarvitset:

200 g voita
3 dl sokeria
6 dl kaurahiutaleita
2 rkl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa


Toimi seuravien askelien mukaisesti:

Sulata voi kattilassa. Valitse hiukan suurempi kattila koska taikina valmistuu siihen.

 

 

Lisää sokeri sulaneeseen rasvaan ja sekoita. Siirrä kattila pois levyltä.

 

 

Sekoita kuivat aineet (kaurahiutaleet, jauho ja leivijauhe) toisessa kulhossa.

 

 

Sekoita kuiva-aineseos kattilaan voi-sokeri seokseen. Käytä sekoittamiseen puuhaarukkaa tai -lastaa.

 

 

Lisää kanamunat seokseen. Sekoita. Anna seoksen "tekeytyä" joitakin minuutteja.

 

 

Kun seos on seisonut hetken, laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pieniä kakkaroita tarpeeksi kauas toisistaan. Kakkarat leviävät uunissa ja tarttuvat toisiinsa kiinni jos ne ovat liian lähekkäin. Omalle suuren uunin pellille mahtuu mukavasti 8 suurehkoa, jälkiruokalusikalla tehtyä kakkaraa yhdelle pellille. Pienempiä lastuja mahtuu toki enemmän; niitä voi lusikoida silloin vaikka teelusikalla pellille.

 

 

Paista kakkuset noin 180 asteen lämmössä, noin 7-8- minuuttia. Lastut palavat helposti joten niitä kannattaa todella vahtia luukun läpi. Siinä oiva homma leipomisessa avustavalle lapselle!

 

Hetken herpaantuminen sai tämän pellillisen melkein palamaan.
Tummasta pitävä syö nämäkin mielellään!

Ota kauralastut uunipelliltä jäähtymään suoralle alustalle; ne ovat alussa aivan lepsuja ja ne voi muotoilla myös esimerkiksi kaulimen tai muun kaarevan esineen päällä jos haluat lastuista kaarevia!

 

Leivonnan palkitsee herkullisen rapeat kaurakeksit joita on kiva napostella sellaisenaan tai kahvin tai mehun kanssa.

 

Taikinasta tuli itselleni kuusi pellillistä suurehkoja lastuja. Tosin taikinaa kului jonkin verran naposteluun.

Tervetuloa iltakahville!

 

 

 

 

 

Janikan toscakakku - kuvaneuvokki 3



Valmiit toscakakut uunista tulleina: suuri viemiseksi kylään, pieni kotona syötäväksi

Tänään on kuvaneuvokissamme vuorossa helppo ja maukas leivonnainen: Toscakakku.

Toscakakku on leivonnainen jonka voi viedä helposti mukana vaikka tuliaisiksi - se ei sotke ja säilyykin muutaman päivän hyvänä. Mantelinen kuorrutus on makeaa ja kovettuu kakun pinnalle kinuskimaiseksi levyksi; kahvin kanssa oiva leivonnainen olematta liian makea. Kyseessä on kahvikakku - ei siis piiras, piirakka tai täytekakku.

Näin kakku syntyy:

Leivonta voi alkaa

Kakun voi valmistaa pyöreän piirakkavuuan lisäksi myös uunipannulle jolloin saadaan suuri ja isommalle porukalle riittävä leivonnainen josta on helppo leikata neliönmuotoisia palasia. Myös kahden pienemmän piirakan leipominen samalla kertaa on kannatettavaa. Kuorrutusta kannattaa tehdä aina hiukan reilummalla kädellä; mantelikuorrutus on leivonnaisen paras osa ja sitä voi olla päällä reilusti.

Yhteen leivonnaiseen varataan "rakennusaineista" seuraavasti:

2 kannamunaa
1,5 dl hienoa sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
2 rkl hyvää mehua - esim sekamehua tai jotain hiukan kirpeää tuoremehua
100 g sulatettua ja hiukan jäähtynyttä voita
--
Aloita leivonta voitelemalla ja jauhottamalla vuoka. Laita voi sulamaan ja sen jälkeen jäähtymään. Sulattaminen kannattaa tehdä liedellä teflonkattilassa jossa voi myöhemmin tehdä kuorrutuksen.

Vaahdota kananmunat hyvin. Kun vaahto on vaaleaa, lisää sokeri ja jatka vaahdottamista hetki.

Sekoita tämän jälkeen jauho-leivinjauheseos taikinaan lusikoimalla sitä vuorotellen mehun kanssa sekaan. Varsinkin jos teet kaksin- tai kolminkertaisen taikinan, ei kannata jysäyttää koko jauhomäärää samalla kertaa taikinaan vaan jaotella neste ja jauhot sinne vuorotelle, välillä sekoitellen.

Lopuksi taikinaan sekoitetaan sulatettu ja noin huoneenlämpöiseksi jäähtynyt voi.

Menossa uuniin

Tässä vaiheessa voi kutsua perheen lapset ja taikinasta pitävät aikuiset nuolemaan vatkaimet ja maistamaan taikinaa. Lapset pitävät taikinasta joten jos olet tehnyt vain yksinkertaisen taikinan, on mietittävä kannattaako taikinaa tarjota heille - liian pieni taikinamäärä aikaansaa ohuen leivonnaisen joka ei syöjää ilahduta! Pienen taikinan tekijä nuolkoon taikinakulhon ja vispilät ihan itse. Mmmm - tämä taikina on hyvää!

Uunista tulleena, ennen kuorrutusta

Paista taikinaa 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Kakun paistuessa valmista kuorrute:

Yhteen keskikokoiseen kakkuun tarvitset kuorrutus-aineita seuraavasti:

50 g voita
0,5 dl hienoa sokeria
reilut 50 g mantelilastuja (hätätilassa suuret kaurahiutaleet käyvät myös)
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl samaa tuoremehua kuin taikinaan
 

Varovasti puulusikalla sekoitetaan...

Kaada kaikki kuorrutuksen ainekset samaan kattilaan jossa sulatit voin taikinaa varten. Laita kattila lämpimälle - ei kuumalle - levylle niin että voi sulaa. Kääntele ainekset sekaisin niin, että mantelilastut eivät rikkoudu. Kun kakku on kauniin kullanruskea, ota kakku uunista ja levitä päällinen kakun pinnalle. Anna sitten vielä kakun olla kuorrutteen kanssa uunissa 10-15 minuuttia. 

... hiukan sekoitettu päällinen valmiina levitettäväksi kakun päälle

Kakku on valmis kun pinta on kova ja kauniin kullanruskea, hiukan tummemmin reunoin. Makuasia on, kuinka tummaksi kuorrutuksen haluaa - toine pitää tummasta, toinen vaaleasta.

Lopuksi:
Keitä kunnon vahva kahvi ja nauti kakkukahvit, mielellään hyvässä seurassa. Hyväksi seurakasi käy myös kirja tai lehti.

Loppusilausta vaille. Uuniin vielä hetkeksi!